1.기사제목: 고추에 항암 효과 확인
[앵커멘트] 오늘 영남대에서 열린 학술발표회에서 고추가 암 예방뿐아니라 항암 효과가 뛰어난 것으로 밝혀졌습니다. 또 고추가 들어간 매운 음식이 위궤양 치료 효과가 있다는 흥미로운 연구 결과도 나왔습니다.
손재호기자가 보도합니다.
[리포트] 영남대학교 김정애 교수는 고추가 암예방뿐아니라 항암 효과가 있다는 연구결과를 발표했습니다. 고추에 함유된 '캅사이신'이라는 성분때문입니다.
[인터뷰:김정애, 영남대학교 약학과교수] "신경암, 신경교암, 간암, 방광암 세포 모두에서 암세포 사멸효과를 가져왔고 신호전달 경로는 다른 차이가 있습니다"
이 연구는 캅사이신이 발암물질로 작용할 수 있다는 기존의 연구에 반증이 되고 있습니다.
또 고추가 들어간 매운 음식이 각종 위질환을 유발하기 보다는 오히려 궤양 치료제의 역할을 한다는 연구 결과도 발표됐습니다.
[인터뷰:서영준, 서울대 약학과 교수] "매일 일정량을 먹으면 위궤양 발생을 억제하거나 이미 생긴 궤양을 치료할 수 있는 효과를 얻을 수 있으며 궤양 치료제인 시메티딘에 버금하는 효과를 얻을 수 있습니다"
또 다이어트에도 효과가 있습니다.
[인터뷰:김종규, 영남대 응용미생물학과] "캅사이신이 여러 기능이 있는데 배에 있는 기름기를 빼줍니다"
특히 고추장은 항암과 다이어트에 고추보다 더 큰 효과를 나타냈습니다. 이처럼 고추의 캅사이신에 대한 다양한 효과가 확인돼 학계에서도 활발한 연구가 진행되고 있습니다. 감마선을 이용해 고추장을 1년이상 상온에서 보관.유통시킬 수 있는 기술개발이 완성단계에 있어 고추장을 이용한 신제품 개발에 큰 도움을 줄 것으로 보입니다.
ytn 손재호입니다.
[YTN기사 발췌 2003.06.03]
2.기사제목: "고추장, 항암ㆍ다이어트 효과 탁월" ‥ 서울대 약대 교수팀
고추장이 암예방과 항암, 다이어트에 효과가 뛰어나다는 연구 결과가 나왔다.
서울대 약학과 서영준 교수는 오는 3일 영남대 장류연구소 주최로 열리는 전국학술대회에 앞서 미리 배포된 `고추의 매운 성분, 캡사이신(Capsaicin)의 발암억제"라는 논문에서 고추의 항암 효과를 강조했다.
서 교수는 이 논문에서 "캡사이신이 위에서 생성되는 대표적 발암물질인 `나이트로소아민"의 돌연변이성을 억제하고 암세포의 자살을 유도하는 등 항암작용이있는 것으로 확인됐다"고 주장했다.
그는 특히 "일반적으로 자극성이 강한 매운 음식의 섭취가 위 점막을 손상시켜만성 위염을 일으키는 원인이 되고 결과적으로 위암 발생률을 높이는 것으로 인식되고 있으나 고추 추출물과 캡사이신을 쥐에 투여한 결과 위궤양 보호 효과가기존의궤양 치료제인 시메티딘(cimetidine)에 버금가는 것으로 확인됐다"고 강조했다.
그는 이어 "매일 일정량의 고추를 섭취할 경우, 오히려 위궤양 발생을 억제하거나 이미 생긴 궤양을 치료하는 효과를 얻을 수 있을 것"이라고 밝혔다.
영남대 약학과 김정애 교수는 `캡사이신의 암세포 사멸효과"라는 논문에서 "캡사이신이 신경암, 신경교암, 간암, 방광암 세포에 대해 사멸 유도작용을 한 것으로나타났다"고 말했다.
부산대 식품영양학 박건영 교수는 `고추장의 암 예방 및 다이어트 효과"라는 주제발표에서 "고추장은 숙성되면서 항(抗)돌연변이 효과가 증가하는 것으로 나타났다"면서 "고추장의 발효 과정과 제조 방법 등이 암 예방효과에 영향을 미친다"고 주장했다.
아울러 박 교수는 "흰쥐를 이용한 식이섭취 실험에서 숙성된 고추장이 고지방식이로 인한 체중증가를 감소시켜 정상에 가까운 체중을 유지하도록 했다"고 덧붙였다.
대구 신경원 기자
[한국경제신문 2003-06-02자 기사 발췌]
우리 농산물, 우리 김치, 우리 고춧가루, 해모아고춧가루
해모아 관리자
